Profiter pleinement de la culture culinaire du pays

Lors des occasions spéciales, la nourriture dominicaine prend un air de fête. Le Sancocho, un ragoût épais préparé avec sept types de viande et une large gamme de légumes et de tubercules sont la nourriture ultime dominicaine. À Noël, les familles se réunissent pour partager un cochon de lait rôti (lechónasado) accompagné de moro de Guandules (riz et pois d’Angole) et une salade de pommes. À Pâques, une grande cuve de l’unique « habichuelas con dulce » (haricots sucrés) se dresse chaque poêle dominicaine.

Les stands alimentaires du coin et les vendeurs en bordure de route sont une partie pittoresque de l’expérience alimentaire dominicaine. Il est conseillé de manger avec modération si vous êtes un nouveau venu dans le pays, parce que l’hygiène n’est pas toujours au grand rendez-vous. Une fois que vous sentez prête les frituras (collations frites), chicharrones (couennes de porc) pollofrito (poulet frit) et chimichurri (hamburgers) sont tous là pour de bonnes dégustations.

Lorsque certains aliments sont en saison, non seulement vous verrez les vendeurs de rues avec des avocatiers à chaque coin de rue, mais les hôtels, les restaurants et les ménages serviront des tranches d’avocatiers à chaque occasion. La même chose vaut pour les mangues.

Les desserts en République dominicaine sont généralement doux. La plupart sont à base de lait et des fruits. Certains sont présentés comme des bonbons et puddings traditionnels dominicains, tandis que d’autres sont partagés avec les pays voisins et cousins espagnols. Le quesillo, dulce de leche, et le tresleches ne sont pas uniquement dominicains, mais ils sont les favoris locaux. Les desserts classiques dominicains comprennent la majarete (pudding de maïs sucré), une compotée sirupeuse douce faite avec des pommes de terre et des fruits sucrés tels que l’ananas. Les ananas, l’orange, le pamplemousse, la papaye et la noix de coco sont les ingrédients de base dans des bonbons simples à base de fruits et de sucre, parfois épicé avec un peu de cannelle ou de muscade.

 

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Par Rindra / Editor

Suivrerindra
le Jan 27, 2017

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