Les agrumes et la culture dominicaine

Les agrumes font partie intégrante de la culture dominicaine. En effet, on retrouve cet ingrédient dans presque tous les plats dominicains qui sont dignes de ce nom. Le nom local le plus commun pour les oranges est la Chine. Un autre nom pour les oranges est Agria ou aigre. Un mélange du jus avec du sucre et de l’eau peut faire une boisson agréable. Si vous voulez un jus d’orange pur, regardez la Chine dulce, qui est moins commune.

La République dominicaine est un pays riche en fruits. Les agrumes sont disponibles toute l’année et vous pouvez presser votre propre délicieux jus d’orange. Ne vous laissez pas berner par la couleur de la peau d’orange. Les meilleures oranges ont effectivement une couleur verdâtre, ou même tout vert. Ils ne doivent pas forcément être orange vif à l’extérieur pour être mûrs et doux. Une orange amère, aussi connue comme naranja sevillana, est un autre agrume disponible à Saint-Domingue. Il est utilisé dans des soupes, des sauces, des vinaigrettes et comme un attendrisseur de viande. Comme condiment, il ajoute également une délicieuse saveur acidulée aux plats.

Bien que vous ne trouviez pas de citrons jaunes dans la République dominicaine, il y a une alternative similaire qui est toute aussi savoureuse dans son propre droit. Il est petit, de la taille d’une balle de golf et vert, avec un goût acidulé juteux. Ceux-ci peuvent être utilisés dans les boissons et les pansements ou tout autre lieu où vous souhaitez utiliser un citron ou une lime. Les limes persans sont plus grandes et plus écologiques que le limon dominicain.

Les Tangarines sont connus comme les mandarinats. Vous les trouverez pendant le mois de novembre, décembre, janvier et février.

 

À propos de l'auteur

Par Rindra / Editor

Suivrerindra
le Juin 28, 2017

aucun commentaire

Répondre